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| Un piccolo viaggio ai confini della città. Le Alpi bianche in lontananza. L'aria fresca e piena di luce. |
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| Ecco il Lavazza Training Center: "Centro di formazione e diffusione della cultura dell’espresso italiano nel mondo". Per me, un piccolo sogno che si avvera. Circondata da amorevoli foodblogger, e dai gentili amici di Lavazza, credo di aver intravisto una ragionevole approssimazione di paradiso terrestre, come ho avuto modo di dichiarare anche qui. u.u |
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| Una mattinata-colazione per visitare il Centro e per scoprire la cultura, la preparazione e l'innovazione legata al caffè: è stata una bella sorpresa. Ed è stato interessante apprendere che qui oltre a studi sui prodotti si lavora molto alla formazione su tutta la filiera e su corsi vari, ad esempio di assaggio! |
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| Luigi Lavazza. La targa racconta la sua storia di imprenditore ma anche di persona che ha creato attorno al caffè una cultura seria e molti saperi. Per Torino è un'istituzione vera. |
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| Eccoci dentro. Oh che meraviglia. |
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| Tazzine ovunque, per mia somma felicità. |
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| Ci offrono una tisana. ;) |
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| Se potessi far trasparire il profumo sarebbe ancora più bello. |
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| Occhio a questo cucchiaino. Si chiama Espoon, dissolve lo zucchero ma non spacca la crema. Poesia pura. |
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| Occhio! |
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| Lui è il simpatico e preparatissimo Marcello Arcangeli che ci ha guidati in questo magico mondo di bellezza. |
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| In questo momento sta illustrando la Ecup. La trovate qui. Nasce da un'idea di Davide Oldani, insieme a Lavazza. |
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| Ci credete al caso e al destino? In questi giorni sto leggendo questo libro, molto curioso e pop. |
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| Un luna park per me. |
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| Un tavolo da degustazione. |
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| God is in the detail. |
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| E poi, di colpo, si scopre che saremo noi blogger a prepararci da soli la colazione. Dopo una lezione precisissima, panico. Tocca a me. |
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| Questi sono i miei due cappuccini. Vabè, ho avuto un consistente aiuto. Ma raramente ho provato sensazioni così belle. |
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| Le cose fatte con piacere sono buone. |
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| A lezione. |
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| E a colazione. |
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| Poi qui è iniziata la magia. |
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| Questo è il caffè Espesso. Nato nel 2002 con Ferran Adrià. Il sapore è una spuma dolce ed è una cosa spettacolare da vedere. |
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| Ed ecco il sublime. Caviale di caffè. Fa parte delle sperimentazioni e reinterpretazioni dei cibi e in particolare del caffè del creativo chef catalano. A metà tra il laboratorio di chimica e l'alta cucina. Ero senza parole. |
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| Offerto sulle tartine dolci. |
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| Chiaramente, è il mio giorno fortunato. |
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| Le mie mani. |
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| E questo bicerin in provetta? Caffè e cioccolato. Caldo più freddo. |
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| La star della colazione. |
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| Bontà in provetta. |
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| Il grembiule. |
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| Corridoi. |
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| Chicchi di caffè per degustazioni. |
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| Grazie a Silvia Ferrata per questa foto. Una giornata che resterà sempre nella mia memoria, un'esperienza bellissima. Caffeinica, dolce, corroborante. E felice. |
